Сербия – страна, веками сохраняющая традиции праздников, живой музыки и вкусной еды. Сегодня это проявляется в многочисленных фестивалях и культурных мероприятиях, проходящих здесь повсеместно. Если вы ищете возможность окунуться в атмосферу настоящего праздника живота, вы попали по адресу! В этом гайде мы собрали для вас самые посещаемые и интересные фестивали еды в Сербии.
Исторически Сербия находилась на пересечении разных культур, что значительно отразилось на её кухне. Местные гастрономические фестивали – это прекрасная возможность познакомиться с уникальным сочетанием восточных и западных кулинарных традиций. Практически в каждом уголке страны проходят мероприятия, посвящённые местным деликатесам, которыми сербы гордятся как своим национальным достоянием.
Мясной фестиваль Роштилиада в Лесковаце
Чевапи и плескавица – самые узнаваемые мясные блюда сербской кухни. Чтобы по достоинству оценить их вкус, обязательно посетите всемирно известный фестиваль Роштилиада в Лесковаце (Leskovačka Roštiljijada).
Лесковацкая Роштилиада – крупнейший гастрономический фестиваль Сербии и один из крупнейших в Европе, посвященный чевапчичам и плескавице. Тысячи гостей приезжают в Лесковац, чтобы попробовать знаменитый роштиль (мясо на гриле), а также увидеть гигантскую плескавицу, ежегодно претендующую на очередной рекорд в Книге рекордов Гиннеса.
Этот кулинарный фестиваль не зря считается главным событием национальной мясной кухни – здесь мастера соревнуются в приготовлении мясных блюд, проводятся мастер-классы гриль-кулинарии и состязания по быстрому поеданию острого перца. Сопровождается фестиваль еды богатой музыкальной программой, где выступают крупные звезды сербской и зарубежной эстрады.
Когда проводится Роштилиада в Лесковаце?
Лесковацкая Роштилиада проходит регулярно с 1990 года, а с 2001 года проводится в конце августа и начале сентября. Этот фестиваль мяса длится неделю и собирает более 500 000 участников как из Сербии, так и из-за границы, что делает его одним из самых посещаемых событий в стране. В 2018 году был побит рекорд по количеству посещений за один вечер, когда на фестивале присутствовало более 80 000 человек.
Смедеревская осень: праздник сербского вина и сербских традиций
Фестиваль “Смедеревская осень” (Smederevka Jesen) ежегодно проводится в сентябре в городе Смедерево. Это мероприятие посвящено винограду, вину и местным сельскохозяйственным традициям, корни которых уходят в XIX век. Исторически здесь проводилась фруктовая и сельскохозяйственная выставка, которая в наше время трансформировалась в фестиваль. Современное название появилось в 1960 году, и с тех пор оно стало одним из крупнейших сельскохозяйственных и туристических событий страны.
Главные события фестиваля проходят в Винном городке (Vinski grad) – это необычный уголок в центре Смедерево, где стоят винные лавки, сделанные из старинных винных бочек. Главная Городская площадь встречает гостей фольклорными выступлениями и музыкальными концертами, а также театральными представлениями и парадом средневековых рыцарей. Музей Смедерева становится площадкой для культурных программ, временных выставок и ремесленных мастерских.
Когда проводится фестиваль Смедеревская осень?
Фестиваль проходит ежегодно в первые недели сентября и длится четыре дня. Самые интересные события обычно приходятся на выходные.
Капустиада в Мрчаевцах
Если вы гурман, обожаете блюда из капусты и атмосферу ярмарки, то вам наверняка понравится фестиваль капусты в Мрчаевцах (Kupusijada u Mrčajevcima). Центральное мероприятие фестиваля – соревнование по приготовлению тушеной капусты, причем есть несколько категорий по оценки ее тушения. Пока капуста капуста готовится, на фестивале проводятся многочисленные сопутствующие развлекательные мероприятия для гостей и жителей городка. Значительное внимание посетителей привлекает часть программы под названием Обренанье, посвященная автору песен и композитору оригинальных народных песен Обрену Певовичу. Известные сербские исполнители проводят здесь концерт с его песнями.
Где и когда проходит капустный фестиваль Мрчаевцы?
Ежегодно в третью неделю сентября в селе Мрчаевцы проводится капустный фестиваль. Мрчаевцы находятся между городами Чачак и Кралево. Местечко славится традиционной сельской атмосферой и старинными обычаями, привлекая туристов уникальной культурой и местной кухней.
Сремская Куленияда
Сремская кухня (Sremska Kulenijada) — настоящая жемчужина сербской гастрономии, в которой особенно выделяется кулен — знаменитая колбаса, приготовленная по уникальным рецептам, бережно передаваемым из поколения в поколение. История фестиваля Кулениада началась в 1999 году, когда группа энтузиастов решила организовать конкурс и выставку лучших местных производителей кулена. За двадцать пять лет фестиваль превратился в масштабное хозяйственно-фольклорное событие, где можно не только попробовать аутентичную мясную кухню, но и насладиться сопутствующим вином, сыром и медом, а также концертами местных звёзд и замечательными конкурсами.
Где и когда проходит Сремская Кулениада?
Традиционно сремская кулениада проводится ежегодно в мае или июне. Место проведения на протяжении всей своей истории неоднократно менялось, от Салаша Ходоба, отель Срем до заповедника Засавица. Сегодня мероприятие обосновалось в небольшом поселении Эрдевик, недалеко от Шид.
Сланиниада в Качарево: фестиваль с ароматом сербских традиций
Фестиваль сланины, сербского варианта бекона, в деревне Качарево (Slaninijada) стал важным гастрономическим событием, которое в полной мере раскрывает традиции сербской кухни. Качарево, расположенное в Банате, получило известность как «самая жирная деревня Сербии» благодаря этому празднику. Фестиваль создавался с целью почтить мастерство местных мясников и представить богатое кулинарное наследие региона, где бекон и свинина занимают центральное место. На фестивале можно посетить ярмарку аутентичных блюд, каждое из которых приготовлено по традиционным рецептам. Особое внимание привлекает дегустация этих редких кулинарных произведений, которые постепенно уходят в прошлое, но в этот день возрождаются перед многочисленными гостями. В дополнение к гастрономическим изыскам, мероприятие предлагает насыщенную культурную и развлекательную программу, включающую выступления народных коллективов и многочисленные конкурсы. Среди них – соревнования по приготовлению тушеного мяса, плавлению бекона, а также уникальный конкурс «отлов поросёнка из мешка», который неизменно вызывает улыбки и смех всех посетителей.
Бекониада в Качарево – это не просто фестиваль еды. Это погружение в местную культуру, которая на протяжении веков формировала гастрономический ландшафт региона.
Когда и где проходит Бекониада?
Фестиваль проходит каждый год в феврале в спортивном зале Качарево. Деревня расположена в 13 километрах от Панчево и в 30 километрах от Белграда, что делает её легко доступной для туристов. Бекониада длится несколько дней, где каждое утро фестиваля начинается с аромата свежеприготовленного мяса, с каждым годом привлекая всё больше и больше посетителей.
Сербия — идеальное направление для гастротуризма, где уникальные блюда и многовековые традиции оживают на самых известных кулинарных фестивалях. Здесь каждый найдет что-то по своему вкусу. Погружаясь в гастрономическую культуру Балканского полуострова, вы насладитесь колоритом местных праздников, которые стали неотъемлемой частью национальной культуры гостеприимных сербов.
