Сербия для веганов и вегетарианцев

Сербия для веганов и вегетарианцев

Сербия славится своей мясной кухней и традиционными блюдами, такими как плескавица и сарма. Однако в последние годы страна становится всё более открытой и дружелюбной к веганам и вегетарианцам. В этом посте мы расскажем о том, как найти веганские и вегетарианские продукты и блюда в Сербии, а также поделимся полезными советами о местных кулинарных особенностях.

Локальные особенности кухни

Сербская кухня известна своим разнообразием, где мясные блюда играют центральную роль. В стране традиционно используются различные виды мяса, включая свинину, говядину, ягнятину и курицу. Также популярны мясные копчёности и колбасы. Местные мясные блюда, такие как «пљескавице» («плЭскавицэ», большие тонкие котлеты), сарма («сАрма», похожа на голубцы) и «ћевапи» («чевАпи», колбаски из фарша), являются неотъемлемой частью сербской кулинарной традиции.

Вместе с тем, в Сербии почти круглый год можно найти свежие овощи и фрукты. Это создает отличные условия для тех, кто предпочитает растительную пищу. На рынках часто можно встретить разнообразные ферментированные овощи, такие как кислая капуста и огурцы, которые также являются важной частью местной кухни. Эта особенность делает сербские рынки привлекательными для тех, кто ищет разнообразие в растительном питании, а свежие сезонные продукты обеспечивают богатый выбор в течение всего года.

Где покупать вегетарианские и веганские продукты

  1. Продуктовые сети
    • Maxi и Lidl: предлагают широкий ассортимент продуктов, включая хумус, тофу, а также растительные аналоги молочных и мясных продуктов. В этих супермаркетах часто можно найти веганские сыры, колбасы, йогурты и альтернативы мясу, такие как сейтан и растительные бургеры.
    • «Здрава храна»: специализированные магазины здорового питания, где представлен большой выбор круп, орехов, семян, суперфудов и растительных масел. Здесь можно найти экологически чистые и органические продукты, а также вегетарианские и веганские товары.
    • DM: международная сеть магазинов, где можно найти не только косметику и бытовую химию, но и продукты питания для вегетарианцев и веганов. В их ассортименте есть хумус, разнообразные крупы, орехи и сухофрукты, а также веганские и органические продукты.
  2. Специализированные вегетарианские и веганские магазины
    • Белград: Магазины, такие как Bio Planet, Just Organic, BioŠpajz и BioPijaca, предлагают широкий выбор продуктов без глютена, веганские сыры, тофу, растительные напитки, крупы, орехи и семена и натуральные сладости. Некоторые из них также предлагают услугу доставки продуктов.
  1. Сайты для заказа веганской и вегетарианской еды
    • BioCentar, ZdravaHrana, DM Online Shop, Lidl — интернет-магазины, где можно заказать разнообразные веганские продукты на дом.

Вегетарианские и веганские доставки

Сервисы доставки Wolt и Glovo предлагают широкий выбор ресторанов с веганскими и вегетарианскими опциями. В Белграде и Новом Саде вы найдете множество ресторанов, которые можно заказать через эти приложения.

Где поесть вегану и вегетарианцу

  1. Белград:
    • Cafe VeZa — веганское кафе с простым меню для быстрого ланча и активистским подходом. 
    • Rai Urban Vege — кафе с прогрессивным меню c интересными позициями, есть в Wolt.  
    • Paradise Food — кафе с веганскими бургерами и овощными блюдами, есть в Wolt.
    • VegANGELov — в процессе приготовления растительных блюд используется только вода.
    • Super Donkey — кафе с инстаграмными завтраками, супом дня и симпатичными десертами. 
    • Zdravo Ljubavi — салаты, паста, суши, бургеры, выпечка, блинчики, мороженое и многое другое, есть в Wolt. 
    • Radost Fina Kuhinjica — веганское кафе с уютным двориком.
    • Mayka — домашняя вегетарианская кухня и фаст-фуд, есть в Wolt. 
  1. Нови-Сад:
    • Ananda — первый веганский ресторан в Сербии, есть в Glova.
    • Plant Power — веганское кафе, предлагающее суп дня, пасту и фрикадельки на растительной основе, есть в Wolt.
    • Rekalibracija Veganski — здоровый и вкусный веганский фаст-фуд, есть в Wolt.
    • Zdravo Razum — торты и сладости без глютена и сахара, веганские и безглютеновые роллы, салаты и полезные заправки, есть в Wolt.
  2. Суботица:
    • All’oro в веганском меню представлено довольно много блюд, включая пасту, стейк из тофу и пиццу.
    • Boss Caffe — ограниченное количество веганских позиций.

Словарь

Список полезных слов и выражений для веганов на сербском языке, которые могут помочь вам при общении в ресторанах, магазинах и других местах в Сербии:

  • Веган — Веган 
  • Вегетаријанац — Вегетарианец 
  • Без животињских производа — Без продуктов животного происхождения 
  • Млеко од соје — Соевое молоко 
  • Биљна храна — Растительная пища 

В ресторане:

  • Да ли имате веганске опције? — Есть ли у вас веганские опции? 
  • Да ли можете припремити оброк без животињских производа? — Можете ли приготовить блюдо без продуктов животного происхождения? 
  • Да ли је ово веганско? — Это веганское? 
  • Да ли је ово садржи млеко/јаја/мед? — Содержит ли это молоко/яйца/мед? 

В магазине:

  • Где могу наћи веганске производе? — Где я могу найти веганские продукты? 
  • Да ли имате алтернативе млеку? — Есть ли у вас альтернативы молоку? 
  • Да ли имате сојин сок? — Есть ли у вас соевый соус? 
  • Да ли је овај производ органски? — Этот продукт органический? 
  • Шта је у саставу овог производа? — Что входит в состав этого продукта? 

Веганские и вегетарианские группы

Для получения свежих новостей и обмена опытом присоединяйтесь к Telegram-группе @veganserbia. Там вы найдете информацию о веганских продуктах, заведениях, мероприятиях и инициативах в Сербии. Также рекомендуем группу на Facebook Vegan proizvodi u Srbiji на сербском языке, где участники помогают друг другу находить веганские продукты.

Яна М., волонтер редакционной группы «Русской диаспоры в Сербии»

Поиск